Fahndungsliste

Andere sagen Sortiment. Unsere Biere stehen auf der Fahndungsliste von Biergenießern.

Mit unseren Bieren möchten wir einen genussvollen Beitrag zur Bierkultur leisten. Wir brauen Biere, die einfach Spaß machen. Denn das Leben ist viel zu kurz, um nicht Spaß an Bier zu haben!

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Ausgesuchte Rohstoffe

Das, was rein kommt, kommt auch raus – in Aroma, Geschmack und Farbe. Deshalb verwenden wir nicht irgendetwas für unsere Biere, sondern nur sorgfältig ausgesuchte Rohstoffe passend zu unseren Rezepturen.

Qualitätsanspruch

Brauen ist für uns ein schönes Handwerk mit tausendjähriger Tradition. Dies verdient Respekt gegenüber sämtlichen Rohstoffen und Braukunst. Die Harmonie aus Brauwasser, Malz, Hopfen, Temperatur und Zeit ist jene Qualität, die man schmeckt.

Leidenschaft

Wir haben Leidenschaft für Bier. Leidenschaft für Traditionelles. Leidenschaft für Neues. Die Aromen- und Geschmacksvielfalt von Bier motiviert uns Sud für Sud. Im Interesse der Bierkultur. Zur Freude unserer Biergenießer.

#WL001 Wiener Lager

Das Wiener Lager, Österreichs berühmtester Bierstil, führte in der Heimat seines Ursprungs in den letzten Jahrzehnten etwas ein Schattendasein. Dieses untergärige Bier mit seiner kräftigen Kupfer-Bernsteinfarbe und einem definierten Malzkörper, der von einem gut eingebundenen Hopfenaroma unterstützt wird, gewinnt nicht zuletzt dank der »Craft Beer«-Bewegung auch in Österreich wieder an Bedeutung.
ILLEGAL BREWING hat mit dem #WL001 den Bierstil klassisch interpretiert. Das Aroma beeindruckt durch ein schönes malzig-biskuit-artiges Bouquet. Im Antrunk harmonisch ausbalancierte Hopfenbittere (Saazer) mit klaren und reinen Malznoten. Der erkennbare, nicht zu dominante Körper mit mäßiger Karbonisierung hinterlässt ein angenehm anhaltendes Mundgefühl.

Bronze Austrian Beer Challenge 2019

Biertyp: Wiener Lager
Malzsorten: Wiener Malz, Pilsner Malz, Karamellmalze
Hopfensorten: Saazer
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 5,3 vol.%

#PA401 Single Hop Red Ale

Mit dem #PA401 haben K. & seine bierverrückten Komplizen ein Red Ale irischen Typs gebraut - einfach, unkompliziert und köstlich!
 
Das gut ausbalancierte Ale mit leichtem Malzgeschmack und moderater Hopfung besticht im Glas durch seine rötlichen Reflexe. Der als Single Hop wohldosiert eingesetzte Mosaic Hopfen zeigt sich mit einer feinen fruchtig-floralen Note in der Nase.

Biertyp: Red Ale
Malzsorten: Pale Ale Malz, Weizenmalz, Melanoidinmalz, Röstgerste
Hopfensorten: Mosaic
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 5,8 vol.%

 

#ST102 Black Cherry Stout

Das #ST102 Black Cherry Stout lässt bereits in der Nase eine dezente, nicht-süßliche Kirschnote in Kombination mit fruchtig-floralen Hopfentönen erkennen. Im Antrunk stout-artige Eindrücke mit moderaten Bitterschokoladenoten, die später harmonisch mit fruchtigen Kirschnoten ergänzt werden. Klingt mit Bittertönen und dezenter Süße langanhaltend aus.

BierIG Qualitätssiegel 2018

Biertyp: Stout mit Kirschfrucht
Malzsorten: Pale Ale Malz, Röstmalze, Gerstenflocken
Hopfensorten: Centennial, Columbus, Mosaic, East Kent Goldings
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Gerstenflocken, Kirschen, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 6,1 vol.%

#ST103 Milk Stout

Das #ST103 Milk Stout zeigt bereits im Antrunk cremig-süßliche Eindrücke, die durch angenehme Kaffee- und Kakaonoten begleitet werden.

Silber Austrian Beer Challenge 2019
BierIG Qualitätssiegel 2019


Biertyp: Sweet Stout
Malzsorten: Pilsner Malz, Röstmalz, Chocolate Malz
Hopfensorten: East Kent Goldings
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Laktose, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 4,8 vol.%

#ST104 WeizenStout

Eine Kombination von zwei Bierstilen, die unterschiedlicher nicht sein könnten, ergibt eine cremige Harmonie aus Stout- und Weißbier-Aromen.

Biertyp: Weizenstout
Malzsorten: Weizenmalz, Röstmalze, Wiener Malz
Hopfensorten: Huell Melon
Zutaten: Brauwasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 5,6 vol.%

#IPA301 India Pale Ale

Das hopfenbetonte #IPA301 überrascht mit tropischen Fruchtaromen. Die Kalthopfung mit Vic Secret und Azacca hinterlässt einen angenehmen fruchtig-bitteren Geschmack.

Biertyp: IPA
Malzsorten: Pale Ale Malz, Haferflocken
Hopfensorten: Vic Secret, Azacca
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Haferflocken, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 5,6 vol.%

#IPA302 Tropical Milkshake IPA

Der in der Nase bereits deutlich erkennbare tropische Fruchtmix wird im Antrunk von einer deutlichen Hopfenbittere ergänzt. Das #IPA302 Tropical Milkshake IPA klingt mit langanhaltender Fruchtigkeit und Bittere aus.

Biertyp: Milkshake IPA
Malzsorten: Pale Ale Malz, Weizenmalz, Haferflocken
Hopfensorten: Sorachi Ace, Huell Melon, Vic Secret
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Haferflocken, Laktose, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 5,5 vol.%

#IPA304 India Pale Ale (El Dorado & Sorachi Ace)

Dieses IPA ist durch seine Hopfenaromen besonders einzigartig. Der Mix aus El Dorado und Sorachi Ace verleiht dem #IPA304 ein erfrischend-süßliches Hopfenbouquet aus tropischen Früchten und leichtem Kokosaroma. Im Geschmack überzeugt es durch eine angenehm balancierte Bittere, die langanhaltend mit Kokosnoten ausklingt.

Biertyp: IPA
Malzsorten: Pale Ale Malz, Carapils, Haferflocken
Hopfensorten: El Dorado, Sorachi Ace
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Haferflocken, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 5,6 vol.%

#PS201 Pils

Das Pils #PS201 beeindruckt durch seinen elegant-schlanken Körper. Floral-grasige Aromen und eine deutliche Hopfenbittere geben diesem Bier seinen Charakter.

Biertyp: Pils
Malzsorten: Pilsner Malz
Hopfensorten: Hallertauer Tradition, Magnum, Mosaic
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 4,1 vol.%

#CR901 Hybrides Witbier mit Feige

Der belgische Bierstil Wit wurde mit frischen Feigen verfeinert und in einer Zweitgärung mit Weinhefe vollendet. Ein erfrischend-untypisches Bier mit dezenten Gewürz- und Feigennoten.

Biertyp: Witbier, kreativ
Malzsorten: Pilsner Malz, Weizenflocken, Haferflocken
Hopfensorten: Columbus
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Weizenflocken, Haferflocken, Feigen, Koriander, Hefe (Bierhefe, Weinhefe)
Alkoholgehalt: 4,6 vol.%

ILLEGAL BREWING – Das neue Craft Beer

Wir möchten mit unseren Bieren einen genussvollen Beitrag zur Bierkultur leisten.

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Über alles können wir als illegale Brauer natürlich nicht sprechen. Aber einige Neuigkeiten verraten wir.

Neuigkeiten

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